“个人很喜欢这道菜，虽然amber主打创意料理，但根基还是在法餐，很注重食材的取舍。”

        “像海鲜类的一定都是当日运抵口岸，上一秒还活蹦乱跳呢，下一秒就在餐盘上。这道野生狮鱼片得用勺子吃，捞着酱汁一口送到嘴里，新鲜味道马上就把食欲调动起来。”

        庄臣点点头，很中肯的评价，所谓创新不是无根之水，而是充分吃透传统后的改良，否则就是瞎胡闹！

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